您是否聽說過凍干果茶呢？
您是否聽說過凍干果茶呢？其實它是一種果茶制品，利用真空冷凍技術而制成，通過食品凍干機來實現冷凍結晶，并將固態的冰通過升華作用去除，從而制得含水極少，顏色、形狀、風味和營養成分等保持更大程度上的保留的一種健康速溶凍干果茶產品，凍干果茶可以實現隨身攜帶，沖飲方便。
目前，食品凍干機已經被大量引進在果茶凍干的加工應用中，給市場提供了大量的多品種凍干果茶產品，可以滿足現代茶飲的健康消費要求。
凍干果茶具有復水即可以恢復到新鮮時的狀態，具備原有鮮果營養成分和風味，因其具有攜帶和沖飲方便，無添加，具有天然營養成分和風味，在茶飲市場是非常熱銷的。果茶凍干加工是通過食品凍干機的制冷系統，將含水果茶制品控制在-35~-45℃低溫下并凍結成固態，然后在食品冷凍干燥機真空系統和控溫系統工作下，可以使果茶物料中的固態冰在30~90PA的真空狀態下不需要經過融化直接升華成氣態，然后經過捕水器將氣體水分去除。在整個果茶凍干處理的過程中一直在低溫和真空環境下運行，果茶中熱敏性營養物質可以得到保護，易揮發性成分的損失是非常少的，微生物生長和酶的作用幾乎是停止進行的，所以果茶凍干之后的營養活性物質會得到保存。在真空貧氧的狀態下進行，果茶中的易氧化成分破壞會大幅度減少，果茶是升華物理干燥的，物質剩留在凍結時的冰架中，干燥后體積幾乎是不會改變的、呈疏松多孔的海綿狀，內表面積較大，復水性更好。因果茶凍干可以排除95％～99％的水分，使干燥后的物質可以保存更長的時間。
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