凍干機在香蕉凍干行業的加工應用
香蕉在我們的日常生活中可真的是非常常見了，它富含各種果膠、單寧、維生素、糖類以及多種酶。但是，新鮮的香蕉存在一個弊端，就是存放期太短，有可能一個晚上香蕉皮上就出現了大量的黑點，沒放幾天，香蕉已經腐爛變質了。所以，解決香蕉保質期可以通過：烘干、油炸或者做罐頭等加工方法來延長其保質期。但是，這幾種方法對于香蕉的營養成分破壞比較大，容易產生褐變，并沒有得到廣泛應用。
隨著凍干技術的不斷發展，果蔬凍干機的出現在香蕉凍干加工上得到了充分應用，它不但可以保留香蕉中的大部分營養物質不流失，以及原有的色澤也得到保留，如此好吃的香蕉凍干片就出現在了大眾的生活。
果蔬凍干機利用升華原理，對香蕉進行凍干加工生產，把香蕉物料中的水分低溫凍結成固態，然后在真空環境下不需要經過液體，直接以固態升華為水蒸汽被排除，從而達到香蕉冷凍干燥的目的。
香蕉凍干加工的工藝流程：
挑選優質的新鮮香蕉-去皮-切片-護色-清洗-瀝干-裝盤-低溫冷凍-真空冷凍干燥-出倉-稱重-檢測-包裝，經過這一系列的操作凍干香蕉就形成了。整個凍干作業可以分為三個作業區域，前處理區域、凍干處理區域和后處理區域。
整個加工過程在食品衛生的要求下進行處理，香蕉經過果蔬凍干機加工處理之后，會保存原有的色、香、味、形狀和營養成分基本上不發生改變，以及各種維生素、氨基酸和礦物質都可以得到保存，凍干后含水在3%左右，可以在常溫下保存時間，更加方便了存儲和運輸。
當前位置：
